Przepisy nagrodzone perłami

Dania przygotowane przez Małgorzatę Wesołowską-Piesik to nagradzane potrawy w ogólnopolskich konkursach. Kaczka myśliwego była wyróżniona w ogólnopolskim konkursie „Nasze kulinarne dziedzictwo – smaki regionów” Perłą 2022 za danie regionalne. Tę samą nagrodę przyznano też za kiełbasę borowiacką. Koło Gospodyń Wiejskich Żurawinki z Brzeźna było także nagradzane za sarni grzbiet czy konfiturę borówkową. Dziś przewodnicząca KGW dzieli się z nami przepisami w naszym cotygodniowym cyklu.
Kaczka myśliwego
Składniki: 
- 1 kaczka Pekinka
- około 1 kg mięsa mielonego z dziczyzny
- 5 dag wątróbki kaczej
- 2 jabłka kwaskowate
- 5 dag suszonej żurawiny
- 5 dag rodzynek
- 2 jajka 
- sól, pieprz, majeranek, olej do pieczenia
Sposób przygotowania:
Kaczkę wytrybować z kości. Natrzeć solą i majerankiem wewnątrz i na zewnątrz. Odstawić w chłodne miejsce. Przygotować farsz. Mięso zmielić dwa razy z wątróbką, dodać przyprawy (sól, majeranek i pieprz), żurawinę, rodzynki, potarte jabłko oraz jajka. Wszystko razem wymieszać. Nadziać kaczkę i zaszyć wszystkie otwory. Piec w piekarniku o temperaturze 180C przez około 1,5 godziny podlewając powstałym sosem z kaczki. Podawać na zimno z konfiturą z żurawiny.

Sarni grzbiet wg przepisu Babci Geni
Składniki: 
- 4 jaja
- 1,5 szkl. cukru
- 0,75 szkl. oleju
- 0,75 szkl. mleka
- 3 szkl. mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
Do kremu: 
- 2 szkl. mleka
- 3 łyżki kaszki mannej
- 2 cukry wanilinowe
- 1 masło roślinne 
- 2 dag cukru pudru 
- 1 kwaśna śmietana
Sposób przygotowania:
Żółtka jajek oddzielamy od białek. Białka ubijamy na piankę. Gdy będą sztywne dodajemy cukier, później żółtka ciągle ubijając, następnie dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i olej. Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy kakao i trochę sody. Ciasto przelewamy do dwóch wyłożonych papierem do pieczenia foremek i pieczemy przez około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu studzimy. 
W trakcie pieczenia przygotowujemy krem. Mleko zagotować z cukrem. Dodać kaszę manną i gotować do zgęstnienia. Odstawić do ostygnięcia. Potem masło ucieramy z cukrem do białości, następnie pomału dodajemy kaszkę i ubijamy do uzyskania jednolitej masy. Kiedy ciasto ostygnie kroimy na równe kawałki. Układamy na przemian czarne, białe i przekładamy kremem.
Sernik
Składniki do masy: 
- 1 kg twarogu
- 1 masło
- 2 szkl. cukru
- 7 jaj
- 1 opakowanie budyniu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 cytryna
- 2 cukry wanilinowe
Do spodu: 
0,5 kostki palmy
2 żółtka
- 0,75 szkl. cukru
- 2 szkl. mąki
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Sposób przygotowania: 
Wszystkie składniki do spodu zagniatamy do czasu uzyskania jednolitej masy. Wykonując masę twarogową należy twaróg przemielić przez maszynkę. Następie masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodawać pozostałe składniki. Białka ubić na sztywną pianę i dodać na koniec do masy twarogowej. Przełożyć do foremki, która wcześniej została wyłożona spodem. Piec w nagrzanym do 180oC piekarniku ok. 1,5 godziny.

Konfitura z borówek czerwonych
Składniki:
- 1 kg borówek
- 1 kg cukru
Sposób przygotowania:
Borówki zaparzamy wrzątkiem na krótko aby pozbyć się goryczy. Odcedzamy i miksujemy mikserem lub mielimy przez maszynkę. Zmiksowane borówki wrzucamy do garnka, gotując dodajemy cukier. Gotujemy na małym ogniu około 2 godzin. Gorące wlewamy w słoiki i zakręcamy. Gotową konfiturę używa się do ciast, deserów, jak również do mięsa.