Borowiackie smaki na weekend - domowy chlebek od Pani Aleksandry

Świeży, domowy chleb to dodatek, który sprawdzi się zarówno podczas rodzinnego grilla, jak i na codzienne śniadanie. Tym razem w naszym cyklu prezentujemy przepis od Aleksandry Kloski z KGW „Dobre Babki w Złym Mięsie”. To prosty wypiek, który nie wymaga specjalistycznych umiejętności ani sprzętu – wystarczą podstawowe składniki i chwila cierpliwości.

Domowy chlebek przygotowany według tego przepisu ma zwartą strukturę i delikatnie ziarnisty smak dzięki dodatkowi słonecznika, siemienia lnianego i pestek dyni. Można go pokroić w kromki i podać z ulubionymi dodatkami lub wykorzystać jako bazę do kanapek.

Domowy chleb z ziarnami
Składniki:
1 kg mąki pszennej typ 500–550
½ kostki drożdży świeżych (ok. 5 dag)
1 łyżka soli
1 łyżeczka cukru
ok. 950 ml do 1 litra letniej wody
po garści: ziaren słonecznika, siemienia lnianego, pestek dyni
4 łyżki płatków owsianych
Sposób przygotowania:
W dużej misce należy połączyć letnią wodę z drożdżami, ziarnami oraz płatkami owsianymi. Całość lekko wymieszać i odstawić na około 20 minut, by drożdże zaczęły pracować. Po tym czasie dodać mąkę, wsypać sól i cukier, a następnie dokładnie wymieszać – najlepiej drewnianą łyżką lub dłonią, aż ciasto będzie jednolite.

Masę przełożyć do foremek – najlepiej silikonowych, które nie wymagają natłuszczania. Jeśli używamy innych, można je podsypać płatkami owsianymi, co ułatwi późniejsze wyjęcie chleba i doda walorów wizualnych.

Foremki z ciastem odstawić na 10 minut do lekkiego podrośnięcia. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180°C (z termoobiegiem). Piec około godziny – chleb powinien być wyrośnięty i mieć lekko przypieczoną skórkę.